鱼的做法

 

家庭版自制烤鱼的做法

 

很多人喜欢吃鱼,比如烤鱼,剁椒鱼头,红烧鱼块,醋鱼等等,反正就是各种鱼,但是有种鱼的吃法,我保证你在五星级酒店都吃不到。

没错,那就是砂锅鱼头,外酥里嫩,吃上一口欲罢不能,赶紧看看怎么制作吧!

砂锅鱼头

1,食材准备:新鲜的花鲢鱼头1个或则一半也可以,我这个鱼头比较大,所以半个,生姜,大蒜,洋葱,小葱,干辣椒,面粉,生粉。

2,鱼头洗净后,改刀划几刀备用即可,这样可以在烹饪鱼头的时候,鱼头更入味制作后的吃的口感更好。

3,准备面粉,生粉各一半,倒在碗中然后搅拌均匀备用,注意一次性不要倒太多,根据鱼头的大小来备面粉,生粉。

4,将花鲢鱼头放入面盆中,每个面都均匀涂上面粉和生粉。

有没有一种给鱼化了妆的感,瞬间变白哈。

5,大蒜去皮对切,生姜切生姜丁,不要切的太小,干辣椒对切,洋葱切洋葱块。

6,起锅烧油,锅一定要烧很热再倒入油,这样煎鱼的时候,鱼皮才不会烂,两面煎至黄捞出备用即可。

7,再次起锅烧油,这次是砂锅,油温不需要太高,小火将洋葱,生姜丁,大蒜干辣椒炒香。

8,将煎好的花鲢鱼头放入砂锅中,盖上砂锅盖大火煮至8到10分钟,不要担心会烧糊不会的。

9,老抽,美味鲜酱油,香醋白糖食用盐少许,调成汤汁淋在鱼头上,盖上锅盖煮三分钟。

10,打开砂锅盖,放小葱段盖上砂锅盖,煮上气砂锅盖不要打开,在砂锅盖的一圈淋上料酒,美味的砂锅鱼头制作完成。

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