鱼香茄子_鱼香茄子_茄子 1根_盐 1勺_白开水 适量_植物
所属栏目：晒鱼的美食点击数：18 发布日期：2018-12-24来源：互联网
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鱼香茄子。
茄子 1根，盐 1勺，白开水 适量，植物油 2大勺，辣椒油 1勺，干辣椒 4个，葱 1段，姜 1块，蒜 3瓣，酱油 1勺，醋 2勺，料酒 1勺，白砂糖 1勺，淀粉 10克茄子洗净切段，撒入少许盐杀出水分后挤净水分备用；葱姜蒜切好备用，酱油，盐，醋，白砂糖，料酒和淀粉倒入碗中，加入水至半碗，然后搅拌均匀；锅中热油，下入干辣椒和辣椒油爆香，放入葱姜蒜炒香。
倒入茄子段翻炒，茄子段炒软后倒入调好的芡汁；汤汁收干时再撒上些许蒜粒即可。
营养价值：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2018-12-24
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