海鲜

 

青岛海鲜什么时候最肥

 

这种海鲜现在吃最肥美,20块钱一斤,肉多味鲜,人人都适合!这个夏天爱上吃海鲜,前面几天分享了花蛤的做法,得到了很多友友们的认可,一下子让我信心爆增呀,说实话,小厨不是在海边长大的孩子,对于海鲜类食物也是吃得少,但是小厨做任何事情都喜欢钻研,做每道菜之前都会做足了功课,就像今天小厨给大带来的这道蛏子一样,小厨以前也没吃过,但买的时候就会问店家,怎么做好吃?怎么去泥沙好?毕竟他们是卖这个的,在这方面他们可是专业的。

有时候多问一句就会有意想不到的收获。

蛏子一年四季在菜市场都能买得到,但当属这个季节的蛏子最肥美,最好吃,肉多味鲜,人人都适合,蛏子虽然相比于花蛤贵了不少,但是仍然会有很多喜欢吃它,这边的花蛤6块钱一斤,蛏子却要20块钱一斤,小厨买的这些刚好是一斤量的,剥掉壳,炒出来还有一大盘。

家里人都爱吃,一口一个,老公吃到有种停不下来的感觉,发现我家老公挺喜欢吃海鲜的,以后要经常买来做给他吃。

爆炒蛏子】食材:蛏子,青椒,小米椒,郫县豆瓣酱,生姜,大蒜,食用油,烹饪方法:1,蛏子买回家之后,加水,加点盐,食用油,养两个小时以上,会发现盆底一层泥沙,再冲洗干净就可以了,买的时候,店家和我说,这个蛏子是养过的, 拿回家直接炒就好了,我差点就相信了,还好我养了一下,果然卖家的话不能信,养出一层沙。

2,锅内加满半锅的水,放生姜片,料酒,烧开之后,倒入蛏子,煮至每个蛏子的口都张开后,捞出,清洗干净。

3,考虑到家里孩子也要吃,不太方便,我把蛏子的壳都去掉了,这样就只剩下肉,吃起来特别的方便。

4,把洋葱,青椒,小米椒,都洗干净,切好待用。

5,热锅凉油,放生姜,大蒜煸炒出香味,然后放入青椒,小米椒,洋葱一起翻炒至断生。

6,然后放一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味,就不用再放盐了,郫县豆瓣酱也有点咸,加郫县豆瓣酱口味会有点重,不喜欢重口味的话,就步可以省掉。

7,最后,倒入蛏子一起快速翻炒几个来回,最多一分钟的样子的就可以了。

香喷喷又好吃的蛏子就做好了,味道特别的鲜呀,一边码字,一边咽口水了。

蛏子加点盐,加点油浸泡,泥沙会吐得非常的干净,关于去泥沙,你有什么更好的办法没,欢迎来说说看,小厨每天都会给家带来2-3道原创家常菜,不知道吃什么菜的时候就来找小厨吧

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