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2分钟快速做凉皮的方

 

自制凉皮(有详细方法)1. 把二碗面用凉水和成面团,盆倒扣上放20分钟左右。

这样洗出的面筋容易成形。

放水没过面团多一点,用手不停的揉,水变的很浓很白倒到另外盆里。

2. 洗三次水左右的面糊就差不多了,面揉不出面糊会变成面筋。

然后水全部倒入大盆,沉淀三小时以上。

3. 沉淀好以后,会有清水分离在上面,小心的倒出清水,留下下面的面糊,用面筛过一次,去掉杂质。

面筋放入蒸锅蒸熟。

4. 用铁锅倒满水,批萨盘一定要能浮在上面,并且可以用盘夹夹出来。

用一大汤匙将面糊倒入盘,转一下可以铺满整个盘底。

迅速放入沸水锅中,马上盖上盖子!!!!!5. 盖子最好透明,在锅中蒸一会,外面看着透明就可以拿出。

6. 用盘夹夹出,迅速放入冷水盆冷却!7. 然后从边上轻轻取出,放入盘中,涂上熟过的油。

8. 整体做好,二碗面基本拌好是二个人的量。

9. 加油面筋,放黄瓜,花生等喜欢吃的菜,加蒜,葱,醋和生抽,或者芝麻酱等喜欢的味道拌起!

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